อัปเดตล่าสุดเมื่อ:2025-03-05 17:09:38

หลักการจุลชีววิทยาทางอาหาร

ผู้แต่ง : ฐิติกร มหิสนันท์

สำนักพิมพ์ : สยามจุลละมณฑล

ปีพิมพ์ : 2567

พิมพ์ครั้งที่: 1

ตำราหลักการจุลชีววิทยาทางอาหารเล่มนี้ รวบรวมเนื้อหาด้านจุลชีววิทยาทางอาหารที่มีความครอบคลุมและครบถ้วน ทั้งหมด7 บท ได้แก่บทนำพื้นฐานทางจุลชีววิทยาทางอาหารจุลินทรีย์กับการเสื่อมเสียในอาหารจุลินทรีย์กับการก่อโรคในอาหารผลของเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารต่อเซลล์จุลินทรีย์การใช้ประโยชน์จากจุลินทรีย์และผลผลิตจากจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมอาหารเทคนิคการตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ในอาหารและมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารด้านจุลชีววิทยาซึ่งเนื้อหาทำความเข้าใจง่ายเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาและนำไปประยุกต์ใช้ทางด้านกระบวนการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารให้ได้ดียิ่งขึ้นไป.